豬蹄多采用真空包裝的形式,裸露在外的骨頭會對包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力,若包裝的柔韌性較差,易導(dǎo)致包裝出現(xiàn)針孔或破袋,引起豬蹄變質(zhì)。豬蹄鋁塑復(fù)合膜中多添加金屬材料鋁箔,而鋁箔材料本身相對較脆,在生產(chǎn)、加工或運(yùn)輸環(huán)節(jié)易出現(xiàn)針孔、折痕等現(xiàn)象,從而對包裝阻隔性及物理機(jī)械性能造成一定幅度的下降。為防止豬蹄在保質(zhì)期期間出現(xiàn)口感變差、漲袋等現(xiàn)象,肉制品企業(yè)應(yīng)在包材選擇篩選期間應(yīng)加強(qiáng)對鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測。
國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝阻氧性的測試方法有壓差法、庫侖計(jì)法(即等壓法),參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 1038《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗(yàn)方法壓差法》與GB/T 19789 《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗(yàn)庫侖計(jì)檢測法》,本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038壓差法原理。
1、試驗(yàn)樣品
某食品廠提供的豬蹄鋁塑復(fù)合膜。
2、試驗(yàn)設(shè)備
山東普創(chuàng)工業(yè)科技有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的GTR-V3壓差法氣體滲透儀。
2.1 測試原理
GTR-V3采用壓差法測試原理,將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測試腔之間,夾緊。首先對低壓腔(下腔)進(jìn)行真空處理,然后對整個(gè)系統(tǒng)抽真空;當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后,關(guān)閉測試下腔,向高壓腔(上腔)充入一定壓力的試驗(yàn)氣體,并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差(可調(diào));這樣氣體會在壓差梯度的作用下,由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透,通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測處理,從而得出所測試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。
2.2 適用范圍
(1) GTR-V3適用于塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其復(fù)合材料、化妝品軟管片材、各種橡膠片材等包裝氣體透過率測試。
薄膜類:各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測試。
片材類:各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氣體滲透性能測試,如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
(2) GTR-V3適合于多種氣體的透過率測試,如氧氣、二氧化碳、氮?dú)?、空氣、氦氣等以及各種薄膜對易燃易爆氣體的阻隔性能測試。
(3) GTR-V3可滿足多項(xiàng)國家和標(biāo)準(zhǔn),如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。
2.3 設(shè)備參數(shù)
測試范圍:0.01~50000cm3/(m2·24h·0.1MPa);(擴(kuò)展提交不小于500000cm3/(m2·24h·0.1MPa))
試樣數(shù)量: 3件(數(shù)據(jù)各自獨(dú)立)
控溫范圍:5℃~65℃(濕度發(fā)生裝置,其他可選)
控溫精度 ±0.1℃
試驗(yàn)壓力:-0.1 MPa~0.1 MPa(常規(guī))
可進(jìn)行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合,輕松獲得特殊條件下的試驗(yàn)結(jié)果。
支持LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng),統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告
3、試驗(yàn)過程
(1) 將揉搓前后試樣分別使用GTR-V3壓差法氣體滲透儀測試。
(2) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。
(3) 啟動(dòng)真空泵。
(4) 點(diǎn)擊“開始試驗(yàn)"選項(xiàng),試驗(yàn)開始,儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。
4、試驗(yàn)結(jié)果
本文所測試的豬蹄鋁塑復(fù)合膜樣品的氧氣透過率平均值分別為15.9022 cm3/m2·24h·0.1MPa。
5、總結(jié)
通過上面測試發(fā)現(xiàn)了豬蹄鋁塑復(fù)合膜在揉搓后氧氣透過率增大,說明鋁塑復(fù)合膜在包裝搬運(yùn)、銷售過程中出現(xiàn)折痕或微小針孔導(dǎo)致氧氣透過量過大。為了保證產(chǎn)品保質(zhì)期可通過檢測揉搓前后氣體透過率變化來進(jìn)行驗(yàn)證。GTR-V3壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于薄膜、片材氣體透過率的測試儀器,設(shè)備操作簡單、測試精度高、重復(fù)性好。
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