食品包裝材料的物理機械性能介紹

2022-09-14 14:26

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食品鋁箔袋材質(zhì)分為兩種，一種是一般性的包裝，另一種是適合高溫蒸煮適用的，一般性包裝采用的材質(zhì)的：PE、NY、AL、PE，高溫蒸煮采用的材質(zhì)是：PET、NY、AL、CPP。對食品包裝進行檢測與控制的指標主要包括:阻隔性能、物理機械性能、衛(wèi)生性能、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量、卷封性能等。

1.食品包裝材料的阻隔性：WVTR-C6水蒸氣透過率及GTR-V3氧氣透過率測試儀

食品變質(zhì)的主要原因是微生物的生長和繁殖，環(huán)境中的氧氣和水蒸氣，會透過包裝材料來影響食品的品質(zhì)。所以包裝材料的氧氣和水蒸氣透過率的高低與其保質(zhì)期直接有著非常緊密的關(guān)系，食品變質(zhì)的另一個主要原因是油脂等成分的氧化變質(zhì)，因此要求食品包裝應(yīng)具有很好的阻隔作用。

二、食品包裝材料的物理機械性能：

1.抗拉伸強度、斷裂伸長性能：ETT-AM拉力試驗機

食品包裝最基本的功能是作為承載食品的容器，這就要求其材料要有一定的強度來防止意外的破裂，包材的抗拉伸強度、斷裂伸長是最基本的性能要求，我們可以利用ETT-AM電子拉力試驗機進行恒速拉伸試驗來得到拉伸強度和斷裂伸長率。

2.厚度：PTT-03薄膜測厚儀

包裝材料的厚度和寬度必須滿足一定的要求，可以用PTT-03薄膜測厚儀，在一定的標準壓強范圍內(nèi)來測量薄膜或片材的厚度。

3.熱封性能：HST-01熱封試驗儀

熱封性能直接影響食品包裝的整體物理性能。選擇合適的熱封參數(shù)(溫度、壓強、時間)對包裝材料進行熱封，以達到熱封強度，熱封效果可以使用ETT-AM電子拉力試驗機對封口進行熱封強度的測試。

4.摩擦系數(shù)：PCF-03摩擦系數(shù)儀

摩擦系數(shù)是用來表征軟塑包裝材料在使用過程中與材料自身或與包裝機械等其他物體接觸且發(fā)生相對運動時所產(chǎn)生阻力大小的物理量，包裝材料摩擦系數(shù)偏大或偏小均會對生產(chǎn)過程產(chǎn)生不利影響，如摩擦系數(shù)偏大，包裝材料發(fā)澀，則需要較大的拉拽力才能使卷軸轉(zhuǎn)動進行抽卷制袋，這不僅增大了能耗，降低了生產(chǎn)效率，甚至有可能使包裝材料發(fā)生拉伸變形，影響其阻隔性能及抗沖擊、抗穿刺等物理機械性能;而摩擦系數(shù)偏小，則易導(dǎo)致材料在使用過程中出現(xiàn)打滑、跑偏、疊料不穩(wěn)、產(chǎn)生錯邊等問題，因此控制軟塑包裝卷膜的摩擦系數(shù)在適宜的范圍內(nèi)對提高其使用方便性具有重要意義。

5.撕裂度

測量撕裂強度的試驗實際上主要測量撕裂增生所需的能量，主要的測量方法有褲形法和埃萊門多夫撕裂法，優(yōu)選恒定半徑試樣的埃萊門多夫法撕裂度儀。對于消費者而言，材料的耐撕裂性能是關(guān)系到包裝物是否易開封的一個主要指標。

6、食品包裝材料的密封性：LT-02密封試驗儀及LT-03泄漏與密封強度試驗儀

密封性能是指包裝密封的可靠性，通過該項測試可以確保整個產(chǎn)品包裝密封的完整性，防止因產(chǎn)品密封性能不好，而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問題。有正壓和負壓兩種測試方法可選用。

食品的質(zhì)量安全直接影響到國民健康，包裝作為食品的重要組成部分，在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護方面扮演重要角色。食品用塑料包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《食品用包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可通則》及《食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可審查細則》的要求；相關(guān)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)用對包裝各項性能進行檢測和評價，以確保保持連續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力。

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